Mąka orkiszowa razowa to produkt, który cenimy coraz bardziej. Znana już w średniowieczu, później na wieki zapomniana dzisiaj powraca do łask. Produkowana jest z orkiszu pszennego, który wprawdzie nie jest wolny od glutenu, ale zawiera go zdecydowanie mniej niż tradycyjna pszenna mąka. Mąki orkiszowej razowej można używać do pieczenia ciast, chleba, lepienia pierogów oraz robienia naleśników. Dostarcza dużo błonnika, który korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego. Nie brakuje w niej również witamin i minerałów. Jest to zdrowa odmiana mąki, którą każdy z nas powinien polubić.